Een nootje kraken met de herfst

Wist je dat noten niet alleen lekker maar ook erg voedzaam zijn? In noten zitten namelijk veel gezonde (onverzadigde) vetten en eiwitten, wat de bouwstenen zijn voor jouw lichaam.  Velen vergeten dat noten een goede toevoeging zijn aan een gezond eetpatroon. Het maakt niet uit welke noot je kiest, alle soorten hebben goede voedingswaarden te bieden! En er is voor ieder wat wils. Je kan noten op veel verschillende manieren bereiden en eten. Je kunt ze branden, poffen, roosteren of frituren. En goed nieuws: ze zijn geschikt voor elke maaltijd. We hebben je per maaltijd een aantal heerlijke tips voor te schotelen.

Ontbijt: Wist je dat noten erg lekker zijn in combinatie met yoghurt en fruit? Dit ontbijt geeft je een boost voor een goed begin van de dag. Ook kun je noten gebruiken als garnering voor jouw havermout. De walnoot is bijvoorbeeld erg lekker in combinatie met banaan of mango. Naast de lekkere smaak zorgt deze ook voor flexibelere bloedvaten waardoor de kans op hart- en vaatziekten sterk verminderd. En daarbij zorgt hij ook nog eens voor een verlaging van het cholesterol.

Lunch je graag met een salade? Noten combineren fantastisch met een couscous of quinoa salade. Er zijn vele lekkere recepten te vinden. Maar waar je misschien niet zo snel aan denkt is de combinatie met de hazelnoot. Toch is deze noot een voedzame toevoeging. Hazelnoten bevatten namelijk veel vitamine E. Een handje vol hazelnoten bevat al de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van deze kostbare vitamine. Tip: de smaken van de noot worden versterkt als je hem even in de pan bakt.

Avondeten: De herfst is begonnen en dat betekent dat de tamme kastanjes uit de boom vallen. Leuk als decoratie maar ook erg lekker om mee te koken! De beste manier om deze te bereiden is poffen. En dat is heel simpel. Zet met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de kastanjes en leg ze vervolgens 10 minuutjes in oven. Door de rijke hoeveelheid aan voedingsstoffen zijn alle soorten noten erg geschikt als vleesvervanger. Ideaal dus voor een vega dagje of om je huis heerlijk te laten ruiken.

Als snack of een gezond tussendoortje: Je kunt noten natuurlijk kant en klaar opeten. Maar veel lekkerder is om (ongezouten) noten even bruin te bakken in een pan met een klein beetje olie en er een flinke schep honing bij te doen. Wacht tot de honing gekarameliseerd is en je hebt lekkere ‘sticky nuts’. De combinatie met honing is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens voedzaam en het verhoogt je weerstand zodat je vrolijk de herfst en de winter tegenaan kan!