3 budgetvriendelijke gerechtjes

In deze blog vind je inspiratie voor een avondje budgetvriendelijk koken. Deze gerechtjes kosten je namelijk weinig geld en je zet ze bovendien in een vingerknip op tafel. Kan jij het nog goedkoper?

Quiche met broccoli, prei en rode paprika

Benodigdheden:

• 3 eieren
• bladerdeeg
• 200 ml room
• 1 broccoli
• 1 prei
• 1 rode paprika
• geitenkaas
• peper
• zout

Hoe maak je het?

Snij de prei en de rode paprika in stukjes en stoof ze samen in de pan. Snij de broccoli in roosjes en kook ze in een pot met water. Leg ondertussen het bladerdeeg open in een taartvorm en prik er een aantal keer met een vork in. Klop de eieren samen op met de room en voeg wat peper en zout toe voor de smaak. Verdeel de groenten en de geitenkaas over het bladerdeeg en giet de mengeling van ei en room erover. Zet de quiche in de oven en bak 30 minuten op 180°C tot de rand van het bladerdeeg goudbruin ziet. Geniet vervolgens van deze heerlijke groentetaart!

Couscous met gekruide gehaktballetjes

Benodigdheden:

• 400 gr gehakt
• paneermeel
• couscous
• 1 courgette
• 1 paprika
• maïs
• tomaat
• couscous kruiden
• paprikakruiden
• komijn
• peper
• zout

Hoe maak je het?

Meng het gehakt met een ei, paneermeel, zout, peper, paprikakruiden en komijn. Draai balletjes van het gehakt en kook ze in een pot met water. Wanneer de balletjes komen boven drijven, kan je ze bakken in de pan. Snij de groenten in stukken en stoof ze met een beetje kruiden. Leg de couscous in het kokende water van de gehaktballetjes en laat drie minuten rusten. Giet de couscous af en meng met alle groenten. Eventueel kan je de couscous nog wat extra kruiden. Serveer samen met de gehaktballetjes en geniet van deze heerlijke maaltijd.

Pasta met spekjes en boursinsausje

Benodigdheden:

• zachte kruidenkaas
• 200 ml room
• broccoli
• pasta
• spekjes

Hoe maak je het?

Zet een pot met water op om de pasta te koken. Snij de broccoli in roosjes en kook ze in een pot met water met een snuifje zout. Warm de room en de kruidenkaas samen op terwijl je goed roert. Bak de spekjes in de pan. Giet de pasta af en meng alle ingrediënten in een pot. Smullen maar!